Cheese Tavern (Fuencarral, 57), una nueva forma de comer queso al estilo Poncelet (Argensola, 27), acaba de abrir sus puertas en el Mercado de San Ildefonso, espacio donde se vaticina la mayor concentración de foodies por metro cuadrado de la capital en los próximos meses.
Al igual que el resto de iniciativas de la casa, Cheese Tavern nace con la vocación de promocionar la cultura del queso, ahora enfocada a una propuesta más informal y accesible para cualquier momento, bolsillo y edad, en línea con el estilo street food.
En su cava con capacidad para 40 quesos artesanos, Cheese Tavern custodiará los quesos que seleccionados de entre los cerca de 300 quesos artesanos españoles y europeos que constituyen la razón de ser de Poncelet. Este espacio ocupa el fondo del establecimiento, y no dejará indiferente a los amantes de este producto, quienes podrán disfrutar del mismo sentados en el propio mercado o en casa.
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