Abraham García, el genial chef de Viridiana (Juan de Mena, 14) y maestro de David Muñoz (DiverXO), acaba de abrir Comala (Plaza de la Lealtad, 3), su esperado nuevo espacio. Con alma de taquería canalla, este restaurante sirve de punto de encuentro entre la gastronomía mexicana y la española; con manjares como tortilla de flor de calabaza con jamón ibérico y queso de Oaxaca, ceviche de gambones de Cádiz con papaya y nopales o brocheta de cordero Merino al Ras-al-hanut con “arroz verde” al buen gusto mexicano.
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Nosotros ya lo hemos probado y vaticinamos que será uno de los puntos de encuentro gastronómicos más importantes de la capital.
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Fotos: Macarena Escrivá.