Ha comenzado la Cuaresma y, con ella, los viernes de Vigilia. Por ello y hasta el 11 de abril, los potajes, el bacalao y la comida japonesa se convierten en platos por excelencia de muchos restaurantes de Madrid. STOP a la carne!
¿Te apuntas a los más destacados? Entérate de sus menús especial-viernes de Vigilia.
– Banzai (Espíritu Santo, 16 / Recoletos, 10) -en la foto-
Los restaurantes japoneses son perfectos para estos días, ya que su carta cuenta con una amplia variedad de recetas elaboradas con pescados, verduras y mariscos, es decir, dejan la carne a un lado. Así, en Banzai, podrán degustarse creaciones como el Tataki de atún con salsa miso y picadillo de ceviche, el Gunkan de lubina con aguacate y la Tempura tigre, daditos de langostinos tempurizados con salsa cremosa, con un ligero y acertado toque picante.
En Cuaresma para los viernes de Vigilia, durante Semana Santa y siempre, gracias a su tipo de cocina.
– Espacio 33 (Pº de la Castellana 259-D. Torre Espacio)
Bacalao al ajoarriero
Bacalao gratén con pisto manchego
Merluza en salsa verde con guisantes
Torrija de brioche con crema y helado de chocolate
Y dentro del Menú Ejecutivo, para los viernes de Vigilia tiene:
Lentejas estofadas con alcachofas
Verdinas estofadas con almejas
Que se complementan con 5 entrantes, otros 2 principales y 3 postres, todos a elegir. Bebida incluida.
– Los Galayos (Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia:
Potaje de Vigilia como manda la tradición
Callos de bacalao a la madrileña con garbanzos de Pedrosillano
Brandada de bacalao gratinada con sus tostas
Delicias de bacalao en tempura con cordón de salsa vizacaína
Lomo de bacalao al horno con ali-oli gratinado y pimientos del piquillo salteados
Durante Semana Santa:
Del 7 al 20 de abril llega el bacalao de las Islas Feroe a través de un delicioso menú:
Entradas
Bacalao ahumado con tomate Kumato y tapenade de oliva
Croquetas de bacalao al ajo arriero
Segundo plato a elegir
Potaje castellano con garbanzos
Callos de bacalao a la madrileña con garbanzos de Pedrosillano
Sopa de ajo con bacalao, Zurrukutuna
Delicias de bacalao en tempura con salsa vizcaína
Postre a elegir
Torrija de leche
Sorbete de manzana a la sidra
– More (Jorge Juan, 27)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia:
Buñuelos de bacalao
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Kokotxas de bacalao a la parrilla con puerros y crema de ajo
Torrija brioche empapada en nata y huevo con helado de vainilla
– Ponzano (Ponzano, 12)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia y durante Semana Santa:
Potaje con kokotxas, es decir, garbanzos con bacalao en su salsa, una pella y dos kokotxas rebozadas
– Vi Cool by Sergi Arola (Lagasca, 32/ Huertas, 12)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia y durante Semana Santa proponen un divertido menú:
Cocktail de bienvenida
Pan de coca casero, con tomate de colgar y ajo
Entrantes fríos
Ensalada de langostinos con vinagreta oriental
Carpaccio de portobello en aceite de trufa blanca, parmesano y piñones
Entrantes calientes
Las bravas Arola
Bombas de La Barceloneta
A elegir
Coca-pizza de salmón o Cocalivada, con verduras asadas y sardinas marinadas
Postre a elegir
Fondue de turrón de Jijona con tejas de Tolosa o Fondue de chocolate negro con frutas de temporada
Bebida
Tinto Damania 5 / Blanco Menganito
– Villoldo (Lagasca, 134)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia, habrá como sugerencia del día dos de estas creaciones de las hermanas Pedrosa:
Espárragos de Tudela
Patatas a la importancia con congrio
Arroz con verduras y bacalao
Potaje de Vigilia de garbanzos, espinacas y bacalao
Bacalao a la vizcaína
Torrijas con salsa de toffee
Leche frita con helado de canela
– Enotaberna Posada del León de Oro (Cava Baja, 12)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia y durante Semana Santa:
Croquetas de espinacas, bacalao, pasas y piñones (7 €)
Lomo de bacalao confitado con pisto de aceitunas y pan crujiente (9’90 €)
Torrijas, de las clásicas con helado de canela, disponibles también en horario de meriendas (5’90 €)
– Entre Naranjos (Numancia, 2)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia y durante Semana Santa:
Albóndigas de bacalao con almejas en salsa verde
Arroz de mariscos
Arroz a banda
Arroz con verduritas de temporada
Arroz de carabineros
Arroz negro con sepionet
– Pecado Carnal (Fúcar, 9 / Covarrubias, 24 / Naciones, 5 / Hernán Cortés, 7/ Alberto Alcocer, 32)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia y durante Semana Santa:
Veggy Burger
– Surtopía (Nuñez de Balboa, 106)
En Cuaresma para los viernes de Vigilia:
Papas aliñás con melva canutera
Corvina en amarillo con chícharos
Pionono y crema tostada de tocino de cielo