El restaurante onubense de Xanty Elías es el sexto y último visitante del proyecto de The Table By. Desde el 12 de mayo al 18 de junio el público podrá disfrutar de la cocina creativa y original del establecimiento más importante de Huelva y el primero en recibir una estrella Michelín en la provincia.
Huelva. Acanthum Plato 01b. hsm
Inaugurado en 2011, Acánthum utiliza productos de primer nivel y proporciona un servicio muy cuidado tanto en cocina como en sala. Además, cuenta con un espacio dedicado a mejorar la cultura gastronómica de su tierra, a través de talleres, demostraciones y otras actividades.
Durante su estancia en Madrid propone dos menús distintos. El menú Acánthum, con seis platos y un postre, tiene un precio de 45 €. Una propuesta que incluye Tilde fermentada 42 días; Bébete y cómete “El Rompido”; Tiradito de presa del cura con aliños ancestrales; Infusión de chocos y sus tallarines; Tollos – manitas – Soja; Castañuela – maíz – Chocolate; y el postre, Amarguiña – cacao – limón.
Acanthum. hsm. jpg
El Menú 100% Huelva, además de todos los platos anteriores, ofrece Una de adobo!!!; Tartar de jarrete de jamón de bellota y yema curada (el plato más conocido en el restaurante este último año, un homenaje al steak tartar); y un segundo postre, La torrija del pobre. El precio de este menú es de 60 €.
También, se podrá optar a otros dos platos Fuera de Carta, Mojama de Isla Cristina y huancaina; y Longuerones (navajas de fango) con coco y culantro. El precio de cada plato es de 18 €.
Acanthum- Caballa en adobo con pistacho. hsm. jpg
The Table By da la posibilidad de maridar los menús con una selección de cuatro vinos procedentes de la provincia de Huelva. Por otra parte, la coctelería de Plymouth Gin seguirá teniendo un lugar especial en este capítulo manteniendo una propuesta de cócteles clásicos y otros creados especialmente para The Table by Acánthum.
 
Dónde: Calle de la Beneficencia, 15, 28004. Tel. 615 36 79 17