La temporada de setas llega al Hotel InterContinental Madrid y lo hace en forma de Boletus edulis. Durante una semana, del 3 al 9 de noviembre, se podrá disfrutar del sabor y la textura de una de las setas más apreciadas en gastronomía. 

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Guiso de Boletus al vino tinto, yema de huevo atemperada y sal en escamas


Al mediodía, dentro del menú ejecutivo los platos irán acompañados de Boletus Edulis. Por la noche y también al mediodía, el restaurante El Jardín ofrecerá como sugerencias del día platos elaborados con esta seta. Se podrán probar entre otros, crema tibia de boletus, langostinos, piñones y AOVE; Carpaccio de Boletus edulis, aceite tibio de cardamomo y ali-oli de perejil; boletus a la plancha con pil-pil de jamón ibérico. También Ramen de agua de boletus, huevo y fideos “chuku soba”; Boletus edulis a la bordalesa, pan de perejil al gratin; y guiso de Boletus al vino tinto, yema de huevo atemperada y sal en escamas.
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Crema tibia de boletus, langostinos, piñones y AOVE


En el bar del Hotel InterContinental Madrid se ofrecerán además tapas en las que el protagonista será el Boletus Edulis.
Precio/persona menú al mediodía: 38 euros (IVA incluido)
Precio de sugerencias del día y tapas : a partir de 10 euros (IVA incluido).
Las reservas pueden hacerse en el teléfono 917007301.