La 'Feijoada' un año más en Rubaiyat

Decir que la Feijoada es solo un plato brasileño es quedarse corto. Los comensales que asisten por primera vez a su celebración, sean de la parte del mundo que sean, suelen sentirse abrumados ante tal explosión de texturas, colores y cantidades. Porque la Feijoada es sin duda uno de los platos más contundentes a los que uno tiene que enfrentarse. Pensado para vivir en familia, supone un humilde viaje gastronómico a los aromas y sabores del imaginario de cualquier carioca, pero al mismo tiempo es tan exótico y colosal que es percibido con trascendencia y solemnidad allí donde acontece.

FEIJOADA, UN BUFÉ DE INVIERNO 
Con la llegada del frío, y como cada año, el restaurante RUBAIYAT (Juan Ramón Jiménez, 37) ofrece la oportunidad de acercarse a este suculento desfile de ollas en ebullición con un despliegue único en España, dispuesto en modo bufé tal y como manda la tradición brasileña. Cerdo, chorizos, salchichas, feijãos (judías negras), farofa (plato típico brasileño elaborado a base de harina de mandioca, huevos, carne seca y perejil)… La base de la Feijoada se compone de alubias pintas y arroz, que se acompaña de una gran variedad de carnes ahumadas, saladas y frescas, como solomillo adobado, longaniza, lomo, costillas, chuletas a la parrilla, manitas, lengua, oreja y rabo de cerdo. También hay torreznos, bacon, yuca y naranja o piña. Como guiño a los sabores españoles, se unen a la receta original el chorizo pincho, la chistorra y un jugoso cochinillo asado. Además, todos los ingredientes provienen de su pazo de Galicia siguiendo su lema “De la Hacienda al plato”.

Igual que no hay dos personas iguales, no hay dos platos de Feijoada iguales. Cada comensal puede diseñar el plato a su gusto, a un precio de 39€ para adultos junto con una caipirinha y el quindím como postre típico brasileño. El precio es de 18 € para los menores de 12 años.
RUBAIYAT celebrará su primera Feijoada el 1 de noviembre. A partir de esa fecha, cada sábado mientras dure la temporada de frío en Madrid realizará la puesta en escena de la Feijoada en mitad de su restaurante, de modo que todos sus comensales puedan acercarse y participar de este festín gastronómico.

La Feijoada es un guiso de tradición brasileña que tiene su origen en la época de colonización europea en Río de Janeiro. Se dice que el origen del plato está en los esclavos de Brasil, que añadían a las feijãos (judías negras) que comían habitualmente la carne que sobraba de las fiestas de los dueños de las plantaciones. Es propia de los meses de invierno debido a su contundencia.