La Semana Santa llega y con ella los platos típicos como el bacalao, el potaje o las torrijas. Os contamos las ofertas más sabrosas para estas fechas en Madrid:
Los Galayos
Este restaurante centenario es la parada perfecta para quienes pasean por el centro de la ciudad o para quienes siguen las procesiones. Durante Semana Santa propone un delicioso menú compuesto por los platos más típicos de estas fechas como el bacalao al horno con pimientos de piquillo y gratinado de alioli.
Bacalao al horno. Revista Hsm
Dónde: Botoneras, 5 – Plaza Mayor, 1. Tel. 91 366 30 28
Basarri Gin Club
Este curioso y original local situado en pleno barrio de La Latina se suma a las celebraciones más tradicionales. Ofrece platos como potaje de vigilia o alboronía de verduras con bacalao confitado.
Dónde: Toledo, 82. Tel. 91366 76 21
La Alpujarra
Cada día, desde hace más de 20 años, acercan la cocina andaluza a la capital. La gran estrella del restaurante son los arroces… ¡y los postres! Así que tanto la oferta como el espacio resultan perfectos para disfrutar estas fechas en familia, en sus amplios salones o en la terraza.
Dónde: Plaza de Perú, 4. Tel. 91 345 50 12
OTTO
El restaurante ofrece del 7 al 27 de marzo cuatro platos fuera de carta elaborados con bacalao fresco. Propuestas tradicionales versionadas en clave de autor: buñuelos de bacalao y patata, brandada de bacalao “para untar”, lomo de bacalao a la vizcaína y lascas de bacalao ajoarriero.
LOMO DE BACALAO.Revista hsm. jpg
Dónde: Paseo de la Castellana, 8, 28046. Tel. 91 781 09 28
La Barra de Sandó
Una propuesta informal ubicada en la recepción del Hotel Santo Domingo, a pocos pasos de la Gran Vía madrileña. Perfecta para hacer una parada y reponer fuerzas con sus suculentos pinchos, como el taco de bacalao glaseado con alioli y puré de pimiento asado.
Dónde: Plaza de Santo Domingo, 13. Tel. 91 559 49 31
Casa Carola
Desde hace 17 años el único plato que sirven es el cocido madrileño. Su menú único incluye también el postre, entre los que no faltan las Torrijas caseras mojadas en leche, fritas y en almíbar. Las elaboran con un pan hecho en Pareli y están deliciosas.
Dónde: Padilla, 54. Local derecha. Tel. 91 401 94 08
 
En Hsm, también, queremos ofreceros un recorrido por las torrijas más originales de la capital:

El restaurante de cocina atlántica en Madrid de Grupo Alborada (1* Michelin) ofrecerá durante estas fechas la receta de torrijas elaborada con pan de brioche por el chef del Grupo, Iván Domínguez.
Dónde: Calle Montalbán 9, 28014. Tel. 91 512 11 31
Pastelería Lyon

Esta pastelería de aires franceses crea las clásicas torrijas –de azúcar o de almíbar-, disponibles en tres tamaños ya que pueden comprarse de bocado, como pastel o la tradicional ‘rebanada’. Además, tampoco faltan las monas de pascua, los clásicos huevos o las monas con huevo.

 
Dónde: Calle de Colombia, 12, 28016. Tel. 91 457 53 36
Pastelería Nunos

Un establecimiento madrileño a  cuyo cargo se encuentra el académico de la pastelería José Fernández y su mujer, Puerto Díaz.  Siguiendo el calendario festivo preparan colecciones especiales, como es el caso de las torrijas. Para crearlas, se ha basado en productos como las chucherías, por ejemplo, y famosas son sus ‘Torrijas que querían ser bocadillos’. El resultado es extraordinario y algunas de ellas han llegado a convertirse en exposición.

Dónde: Calle de Narváez, 63, 28009. Tel. 91 409 24 56

La torrija más clásica de Álvaro Castellanos e Iván Morales aporta un toque diferente por la bola de helado de vainilla que acompaña al postre.

Torrija Arzábal Museo Reina Sofía.revista hsm
Dónde: Calle Santa Isabel, 52, 28018. Tel. 91 774 1000
DOMO (NH Collection Madrid Eurobuilding)
El restaurante principal del chef ejecutivo Luis Bartolomé propone la Gran Torrija. Se trata de una torrija caramelizada y no frita. Además ofrece en el desayuno rosquillas de anís, pan de Arganda, huesos de santo, buñuelos de viento con crema y  un postre con leche frita llamado Castizo y Dulce, que contiene brioche de leche fresca, vainilla, láminas de barquillo y rocas de violetas.
NH COLLECTION EUROBUILDING. Revista hsm
Dónde: Calle de Padre Damián, 23, 28036. Tel. 91 353 73 00
DOMO ( NH Collection Abascal)
El chef Ángel Aylagas,  del 21 al 27 de marzo, incluirá en The Box una torrija caramelizada con helado de vainilla y frutos rojos compotados.  Y, como aperitivo, Potate de vigila con ceviche calamar.
Dónde: Calle José Abascal, 47, 28003. Tel. 91 4410 015
Punk Bach
Punk Bach crea una torrija muy original basada en un pan de leche bañado en mezcla de leche, huevo, vainilla, cáscara de naranja, limón y azúcar. Va acompañada de una crema muy especial de calabaza, canela, azúcar, leche y huevo que colocan sobre la torrija una vez frita y que se flambea con azúcar para caramelizar.
PunkBach_torrija.Revista hsm
Dónde: Paseo de la Castellana, 74, 28046. Tel. 91 562 0963
Mamá Framboise 
La torrija Mama Framboise de vainilla – caramelo es 100% artesanal y está creada por el chef  pastelero Alejandro Montes. El alma de las boutiques de alta pastelería, también, elabora los huevos de pascua. Aproximadamente 300 gramos de chocolate blanco y unas cinco horas de trabajo es lo que necesita Alejandro Montes para elaborar cada una de estas piezas en su obrador.

 

Dónde: Calle de Fernando VI, 23, 28004. Tel. 91 391 43 64