Se acabaron los cafés torrefactos y por supervivencia a primera hora del día. Ahora se toman despacio, con gusto y en cafeterías de autor. Por Macarena Escrivá.
Café Angélica
Los hermanos Zamora, tras el grupo De Luz & Cía (La Carmencita y Celso y Manolo) son los artífices de la nueva cafetería de especialidad. Y nos referimos a que aquí compran el café en África, Brasil y Colombia y lo muelen y tuestan a mano. El local, una antigua casa de especias madrileña, conserva todo su encanto anterior, convertido ahora en templo cafetero. Para acompañar, sus ya famosas tostadas de aguacate y queso crema. DÓNDE: San Bernardo, 24
Bianchi Kiosco Caffé
Tras este proyecto de café de tercera generación se encuentran el Dj Sandro Bianchi y su pareja Neus Solé. Convirtieron su pasión, el café, en su negocio. Aquí todo es ecológico y de comercio justo. Compran a pequeños productores consiguiendo así su propia mezcla: 50% Etiopía, 30% Brasil y 20% Guatemala. DÓNDE: San Joaquín, 9
¿Te gustan el café y las bicis? Este es tu sitio. La unión de Endless (marca de ropa ciclista) y Café de Finca, ha dado lugar a este pequeño espacio en Chamberí donde disfrutar del mundo cafetero, aprender de la mano de sus baristas o hacer una pequeña parada en tu ruta ciclista por la ciudad. Podrás acompañarlo además de ricas tostadas o boles de frutas y yogur que han lanzado de cara al verano. DÓNDE: Galileo, 70
Hola Coffee
Aquí las cosas se hacen con mimo y cariño. Nolo Botana y Pablo Caballero han abierto este espacio donde buen café y diseño van de la mano. Sirven cafés especiales tostados por ellos mismos, bizcochos caseros y deliciosas tostadas con pan de masa madre de Panic y mantequilla de Cultivo de Cantagrullas, miel de Trasmonte y las mermeladas caseras de las Hermanas Arce. DÓNDE: Doctor Fourquet, 33
La Colectiva
Otro de las nuevas cafeterías de especialidad en llegar a Chamberí es la Colectiva. Ideal para trabajar (tienen un gran espacio en la planta baja) y disfrutar de sus cafés y dulces veganos. Preparan tostadas con harinas integrales, tartas y bizcochos veganos, matcha lattes… Para este verano proponen cold brew, iced tea u horchata. ¡Riquísimos todos! DÓNDE: Francisco de Rojas, 9
Toma café 2
Tras el éxito de su primer local en Malasaña, los artífi ces de Toma Café se han lanzado a la piscina y han abierto su segunda cafetería en plena Plaza de Olavide. Café de filtro, capuccinos, expressos… Acompáñalos con sus tostadas que se han convertido en un hit de instagram. Las de mantequilla de ajo negro te enamorarán. DÓNDE: Santa Feliciana, 5
