Arrancamos el año 2021 de nuestro calendario con la llegada al restaurante Hutong (Lagasca, 81. Madrid. Tel. 91 578 95 42. www.hutong.es) de un Pato laqueado estilo Pekín muy especial… Su elaboración conlleva 18 pasos y 24 horas de maceración y se asa en un horno único con fuego de leña bajo la tutela de un chef recién aterrizado de la capital asiática, siguiendo la legendaria tradición, lo que lo convierte en uno de los más auténticos de la capital.

El 12 de febrero comienza el año 4719 del calendario chino y en Hutong, aunque sea el año del Buey, la estrella sigue siendo el pato… Así que para celebrar la llegada del bovino y la prosperidad laboral que dicen que traerá, han diseñado un espectacular menú al que es difícil resistirse y que estará disponible durante todo el mes de febrero para que nadie se quede sin probarlo.

Menú Degustación Feliz Año Nuevo
Sopa agripicante
Tartar de setas shiitake con tofu ahumado y trufa
Berenjenas maceradas
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Selección de Dim Sum:
Bao de ternera en su jugo
Hakao de langostinos
Xiao long bao de secreto ibérico
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Costilla de ternera a baja temperatura con salsa de pimienta o Langostinos gong bao o Lubina sweet sour
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½ Pato laqueado con sus crepes
Pato saltado con verduras
con
Tallarines de ternera o Arroz frito con pork belly
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Postre de Año Nuevo
Café o té
38 € persona

Sin duda, la propuesta recoge muchos de los platos más representativos de la oferta gastronómica de Hutong, que recorre distintas regiones de China de una forma auténtica, diferente, apetecible y asequible. Además, el espacio también acompaña: amplio, elegante y acogedor, con bonitas lámparas, mucho verde y murales que nos trasladan a paisajes orientales para seguir viajando con el paladar…

Hutong (www.hutong.es; @hutong81) abre habitualmente de martes a domingo de 13:00 a 16:00 h. y de 20:30 a 00:00 h. (ahora mismo con el toque de queda a las 21:00 horas abre a las 19:00 h. para las cenas). Lunes cerrado. El precio medio es de 25 € y todos sus platos pueden pedirse para llevar.

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