El Pontificial (Las Santos de la Humosa)
Precioso edificio del siglo XVIII, que por su historia y su porte señorial constituye una de las construcciones más emblemáticas del municipio y cuyo uso original fue el almacenaje del cobro del diezmo por parte del Arzobispado de Toledo. Se encuentra situado en el corazón del municipio, junto a la Plaza del Ayuntamiento y la Iglesia de San Pedro Apóstol.
En la rehabilitación de El Pontifical se ha respetado la arquitectura original, manteniendo el esplendor de las piezas más antiguas, entre las que destaca su espectacular bodega. También se han conservando los elementos originales del edificio como vigas de madera en los techos y paredes de piedra y ladrillo, conjugando robustez y sobriedad con modernos elementos decorativos: vidrio, silestone, cuero, que han convertido el edificio hoy es un alojamiento con mucho encanto, donde conviven en armonía las mezclas decorativas tradicionales y modernas.
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Hotel Rural La Casona de Éboli. Santorcaz (Madrid)
En el pueblo de Santorcaz,  desconocido para muchos,  pero curiosamente  el más antiguo de la Comunidad de Madrid  y a tan sólo 40 kms de la capital, encontramos este pequeño hotel de tan sólo 5 habitaciones.
En una callejuela de la zona vieja del pueblo,  junto a las ruinas de la Fortaleza de Torremocha,  donde estuvo encerrada la Princesa de Éboli,  una casona a simple vista austera sorprende al  visitante que cruza el umbral,  ya que se encuentra con un interior inesperado y una decoración  que denota un gran gusto por el detalle.
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Hospedería El Convento. Estremera (Madrid)
Casa cedida por Doña Carmen Camacho y su hija Doña Soledad Fuentes a las Religiosas Hijas de Cristo Rey, para, entre otros fines, se encargasen de la enseñanza en el pueblo. Se sitúa, pues, en el casco antiguo del pueblo, junto a la plaza del Ayuntamiento y de la Iglesia.
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El Horreo Alojamientos Rurales. Miraflores de la Sierra (Madrid)
Se trata de un gran hórreo construido en los años 40 y el que después de una esmerada restauración del inmueble ha permitido distribuir este magnífico hórreo en cuatro preciosos apartamentos
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La Botica. Sigüenza (Guadalajara)
La Botica es un edificio del siglo XVIII que después de ofrecer sus servicios como Farmacia de la zona durante décadas, ha sido rehabilitada en Hotel Rural de 3 Espigas, máxima categoría de Turismo Rural.
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