En el mes en el que la capital ha acogido el mayor congreso de mixología celebrado hasta la fecha (Mixologya, 19 y 20 de septiembre en IFEMA), recorremos sus calles para tomarle el pulso al sector y descubrimos su buena salud en once novedades.

BAR EUGENIE

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Tradición y elementos contemporáneos. Es la combinación de la que surgen las creaciones de de Andrea Brandi, “bartender” del nuevo Barceló Emperatriz, bajo reconocibles nombres con un punto de sorpresa. Prueba, precisamente, el Emperatriz, elegido por el público como el cóctel del verano en el agradable bar del hotel. . DÓNDE: López de Hoyos, 4. Tel. 913 42 24 90

SALMÓN GURÚ

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Diego Cabrera vuelve a la carga con un proyecto propio. El argentino nos invita a viajar desde la Inglaterra de los años 20, el Nueva York de los 60 y el Japón de estética manga, pasando por Madrid, en un multiespacio en el que ofrece coctelería clásica y de autor (esta última en una barra especial que él capitanea), destilados raros y limitados y mucho arte.. DÓNDE: Echegaray, 21. Tel. 91 000 61 85

THE TRAVELLER

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Cócteles y cafés de calidad. Es lo que encontraremos en este local malasañero que nace de la pasión de Alex Kim por los destilados, la mixología y las culturas del mundo. Él mismo sirve bebidas clásicas, otras más personales e, incluso, batidos o los mencionados cafés, premiados en varias ocasiones. “Drink well & travel often” es su lema DÓNDE:  San Andrés, 32. Tel. 91 412 03 71

BARBARA ANN

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Cócteles y rock and roll. Así de cañera se presenta esta nueva opción para las tardes y las noches en Salesas. Su estética “british”, su buena música, selección de picoteo y, sobre todo, los cócteles de siempre y de ahora de Elías Fernández han convertido ya a esta dirección en uno de los “must” del barrio. DÓNDE:  Santa Teresa, 8. Tel. 918 26 78 91

CLUB FISHERMANS

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La última apuesta del grupo Lamucca toma la forma de un club privado anexo a su restaurante La Pescadería. En realidad, todo el mundo puede ser socio si está dispuesto a disfrutar de la oferta de bebidas en combinación con las mejores ostras del mercado y algunos otros productos de mar y de tierra.  DÓNDE:  Ballesta, 32. Tel. 915 239 051

HABANERA

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El último hit del grupo Larrumba se asoma a la plaza de Colón desde el antiguo local de Riofrío. Espectacular diseño y ambiente “cool” repiten como en sus hermanos mayores. La gran novedad es la excelente coctelería, perfecta para tomar tragos al son cubano. La regenta Carlos Moreno, quien también firma la carta de combinados orientales de otra apertura, el Sushita de la calle Miguel Ángel. DÓNDE:  Génova, 28. Tel. 917 37 20 17

CANSECO BAR

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Canseco es la parte de bar del proyecto en solitario de Jesús Almagro dentro del NH Collection Palacio de Tepa, que incluye también el área gastronómica Mesteño. Aquí Israel Gómez agita el “mixer” para brindarte creaciones sorprendentes en compañía de un excelente tapeo entre la tradición y la vanguardia que caracteriza al chef. DÓNDE:San Sebastián, 2. Tel. 914 29 46 97

YOUNIQUE LOUNGE

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Es la recién estrenada coctelería del hotel Only You, que comparte nombre con su nuevo restaurante dentro de la ampliación de este ya mítico establecimiento. Desde el mediodía hasta la noche es posible probar sus cócteles de autor inspirados en Ibiza, igual que la carta gastronómica, y sus más de cuarenta variedades de ginebra. DÓNDE:  Augusto Figueroa, 47. Tel. 910 05 22 22

THE TREE

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De nuevo Diego Cabrera, en este caso con unas pinceladas orientales, pone su sello a la imaginativa carta de cócteles de The Tree. Es uno de los tres espacios que componen Ronin 47, un nuevo japonés capitalino diseñado por Tomás Alía que está dando mucho que hablar y de cuya cocina puedes hacerte idea en pequeños bocados que acompañan a los combinados. DÓNDE:  Jorge Juan, 38. Tel. 913 48 50 34

THE DASH

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Una coctelería clásica en Chamberí que busca, no obstante, “popularizar” de alguna manera este tipo de espacios que a veces parecen imponer con sus extensas cartas de creaciones y camareros uniformados. Aquí Rubén de Gracia promulga su oficio con una meta casi didáctica. Si vas, no encontrarás “postureo” pero él seguro que te sorprende con algo que nunca te has atrevido a pedir.  DÓNDE:  Murillo, 5. Tel. 687 94 90 64

ANGELITA

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Existe un bar semiclandestino en el sótano de un atractivo bistró y vinoteca en la calle Reina. Allí, a modo “speakeasy” como los que funcionaban durante la Ley Seca,  Borja Goikoechea sirve y prepara más de quinientos destilados y cócteles clásicos,  una pequeña selección de cervezas artesanas y una propuesta gastronómica ideal para maridar.  DÓNDE:  Reina, 4. Tel. 915 21 66 78