Si te encanta descubrir restaurantes secretos en Madrid, hoy te vamos a dar una pista interesante. Se trata de una de las últimas aperturas de la capital: el restaurante seis ocho. Estamos convencidos de que se va a convertir en el local del que todos hablarán porque tiene todos los ingredientes para ser un must: preciosa decoración, una carta magnífica y, sobre todo, un lugar donde van suceden cosas inesperadas…
Se trata del proyecto de Begoña Fraile, la propietaria del catering Foodtimeandco y antigua responsable de comunicación y eventos en Loft 39. Su cocina de autor corre a cargo de Antonio Carame, chef formado en los mejores restaurantes del sur de España. Cuenta con tres espacios –sala, terraza exterior y salón privado– decorados con mimo y buen gusto. Destaca el mural que Santiago Morilla ha dibujado en la pared de la sala y la mezcla de estética industrial con muebles de diseño.
Y como lo hemos probado, te podemos recomendar nuestros platos favoritos de la carta. No te marches sin probar el salmorejo negro, el txangurro, los flamenquines y su novedoso arroz con leche. Se pueden pedir raciones enteras o por mitades –perfectas para construir un menú degustación a medida–. Además en su carta de vinos encontrarás referencias sorprendentes -por ejemplo, cuentan con vinos de Nueva Zelanda o Australia- y si eres vegetariano tienes platos especialmente pensados para ti.
En HSM probamos:
– Salmorejo de tomates amarillos
– Pudding de pulso de anzuelo
– Txangurro, coliflor y espuma de apio
– Crema negra de salmorejo y dulce de puerro
– Tataki de atún rojo y arroz salvaje
– Flamenquín crujiente de ternera, queso y foie
– Esfera de mouse de arroz con leche
– Bizcocho de chocolate rojo templado
– Mojito cubano en texturas
Restaurante SEIS OCHO
Albasanz, 68
91 327 36 07
