Por una parte Enero es el mes de la recuperación de nuestra economía, y por otra, la de la pérdida de los kilos de más que nos hemos puesto esta Navidades… Pero, ¿no todo va a ser sufrir, no? Para ello, te proponemos tres planazos gastronómicos que se sucederán en enero en nuestra ciudad:
1. ALINEA MADRID
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Del 12 de enero al 6 de febrero, el NH Collection Eurobuilding presenta un acontecimiento sin precedentes: Alinea Madrid. Durante tres semanas, el desayunador VIP del hotel, se convierte en el restaurante Alinea de Chicago, capitaneado por el tres estrellas Michelin Grant Achatz. Alina cumple su décimo aniversario este año, y, aprovechando los meses de cierre del restaurante, se plantearon la tarea titánica de mover todo un restaurante y su equipo a un continente diferente, el nuestro por supuesto. La logística, como comprenderéis, es harto complicada. Creación del espacio, de la carta, visados del personal…
Alinea Madrid - revista hsm 1
Pero el reto ya es una realidad. Entre el 12 y 16 de enero, se desarrollarán cenas en colaboración entre DiverXO y Alinea, 6 estrellas Michelin bajo un mismo techo, ni más, ni menos. Los siguientes días, la experiencia continuará a cargo del equipo de Grant Achatz que experimentará con sus técnicas culinarias, sin olvidar los ingredientes españoles y, por supuesto, el culto al producto. www.alinearesidence.com
Alinea madrid - revista hsm
 
2.EL CULLER DE PAU EN THE TABLE BY 
Culler de Pau - revista hsm
Con el nuevo año, nuevo proyecto en The Table By. Ahora es el turno del gallego Javier Olleros y su restaurante Culler de Pau. Entre el 13 de enero y el 14 de febrero el restaurante de Reboredo se traslada al comedor del Urso hotel & Spa. Como en ediciones anteriores, la propuesta consistirá en dos menús degustación: ‘Ronsel’, con platos como Merluza de Cerleiro o cerdo Celta con pulpito de tierra, y ‘Descuberta’ que a los platos del primero añade algunos tan sugerentes como el huevo, carbonara de queso San Simón y migas de pan, un hit de esta casa.
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Además, también contará con platos fuera de carta como el Pulpo a Feira, las croquetas de cocido o la ternera gallega. ¡No lo dejes escapar! Calle de la Beneficencia, 15. Teléfono de resevas: 615 367 917
3.LA COCINA DE BLUE ELEPHANT EN EL VILLAMAGNA
Blue Elephant - revista hsm
Y para terminar, una propuesta Thai. Los próximos 29 y 30 de enero, la cocina Thai del Blue Elephant de Bangkok, se traslada al Hotel Villamagna. Durante estos dos días, se ofrecerá un menú confeccionado con los platos del conocido restaurante, y para la ocasión, se contará con Nooror Somani Steppé y Sandra Steppé, chef y directora de relaciones internacionales. El menú incluye platos como berenjena morada salteada con gambas, esencia de hierbas picantes y un toque de trufa, curry inspirado en el poema del Rey Rama II o bacalao negro.
Blue Elephant - revista hsm 2
Esta innovadora y exótica propuesta gastronómica se podrá disfrutar de 20:00 a 23:30 horas, por un precio de 65 euros.  Hotel Villa Magna. Paseo de la Castellana, 22. Teléfono: 915 87 12 34