Adiano ha alcanzado un hito histórico en el mundo de los quesos artesanos, logrando un nuevo récord en los prestigiosos World Cheese Awards 2024, celebrados este año en Viseu, Portugal. Con tres medallas Super Gold en un solo certamen, la marca reafirma su posición como la más laureada de España, alcanzando este reconocimiento por tercer año consecutivo. Desde su lanzamiento en 2022, Adiano ha acumulado más de 30 galardones, diez de ellos obtenidos en esta última edición.
Este año, Adiano ha brillado con tres de sus productos estrella. Adiano Curado fue reconocido como el mejor queso de oveja semiduro del mundo, mientras que Adiano Reserva se alzó con el título de mejor queso de oveja duro. Por su parte, Adiano Afinado, el más exclusivo de la gama, fue consagrado como el mejor queso Manchego DOP del mundo. No menos impresionante fue Arcano, su queso de cabra artesanal, que también conquistó cinco medallas, destacando tres oros: Arcano Media Curación, como el mejor queso de cabra semiduro duro; Arcano Reserva, como el mejor queso de cabra duro; y Arcano Afinado, como el mejor queso de cabra del mundo.
José Ángel Zambudio, director general de Adiano, se muestra orgulloso del logro: “Estos premios son un reconocimiento al increíble trabajo del equipo de Adiano y ratifican nuestra premisa desde el principio: el amor que sentimos por las ovejas, el campo y la vida artesanal es nuestra mayor ventaja competitiva.” Para Zambudio, el queso es mucho más que un producto; es la excusa perfecta para vivir en armonía con la tierra, los animales y un estilo de vida que llena de satisfacción al equipo cada día.
La filosofía de Adiano se basa en la tradición, la sostenibilidad y el control integral del proceso de producción. Sus ovejas, de pura raza manchega, pastan libremente en los campos de su finca, donde también cultivan los cereales y forrajes que componen su alimentación. Esta apuesta por el bienestar animal fue reconocida en 2021, cuando Adiano se convirtió en la primera quesería española en obtener la certificación de Bienestar Animal.
Zambudio explica que la visión de la marca siempre ha sido diferente a la de otros productores del sector: “Nosotros no estamos vendiendo solo un producto, sino ofreciendo un servicio exclusivo a nuestros clientes.” Este compromiso se refleja en cada variedad de queso, desde el Semicurado, con sus notas frescas y lácteas, hasta el Añejo, reservado para los más exigentes. Arcano, por su parte, sigue los mismos principios de calidad, utilizando leche cruda de cabras de raza florida, y se ha consolidado como un referente en el mundo de los quesos de cabra.
Con una exportación que alcanza el 40% de su producción y mercados clave como Irlanda, Francia y Suiza, Adiano sigue apostando por fortalecer su presencia en España antes de expandirse a nuevos horizontes. “Queremos que nuestra marca sea fuerte en casa antes de salir a mercados más grandes,” afirma Zambudio, consolidando así a Adiano como una de las marcas más prometedoras en el panorama global del queso artesano.
