Abrió sus puertas hace apenas cinco meses y ya se ha convertido en un referente de ocio, disfrute y socialización en torno a la gastronomía. Ahora, bajo su filosofía positiva del “SÍ”, el Mercado de San Ildefonso (Fuencarral, 57) quiere ir más allá con la puesta en marcha de #SÍALASCATAS. Una iniciativa pensada, como indica su propietario, Juan Carlos Sabido, para “educar y sensibilizar a nuestros clientes de la gran cultura gastronómica de nuestro país, al mismo tiempo que puedan disfrutar de un afterwork diferente”.
Cada lunes y martes a las 19:00 horas, el Mercado convertirá a uno de sus 18 puestos en protagonista absoluto de #SÍALASCATAS, no sólo dando a degustar sus productos, sino desvelando sus procesos de producción, sus características y sus distintas formas de elaboración. Los lunes estarán dedicados al universo enológico gracias a Taninos, el puesto que reclama la cultura del vino apostando por vinos curiosos y diferentes de pequeños productores. Sus propietarios, Nacho y Javier, dos jóvenes entusiastas del vino traerán cada semana al mercado a un enólogo que guiará la cata. La iniciativa arranca el próximo lunes 11 de noviembre con Bodegas Pago del Vicario que enseñará a distinguir las distintas variedades de uvas a través de sus vinos: Petit Verdot Rosado, Syrah Monagos, y el coupage 50/50 Cabernet. Las próximas catas tendrán como protagonista a Alma Vinos (17 de noviembre), responsables de traer a España los vinos más especiales de todo el mundo, y Bodegas y Viñedos Finca Río Negro (24 de noviembre) que ofrecerá una cata vertical de las añadas de 2009, 2010 y 2011. Todas las catas de vinos son gratuitas. Realiza reserva a través de  HYPERLINK «mailto:reservas@mercadodesanildefonso.com» reservas@mercadodesanildefonso.com.
Catas Gastro
Las catas gastronómicas se llevarán a cabo cada martes y tendrán como eje  principal a uno de los puestos que alberga el mercado. El recién inaugurado Bovinus Luxury arrancará el 18 de noviembre con un recorrido por la carne de vacuno que se presentará en tres texturas: curado, crudo y cocinado. Así, los asistentes podrán degustar una pieza Premium de vacuno de más de 24 meses de curación con un color cereza y un suave ahumado, un entrecote Premium cocinado al carbón o un steak tartar en dos versiones: clásica o aromatizado con trufa blanca, foie gran y piñones. Las siguientes catas previstas son “setas silvestres” en DP Tapas (25 de noviembre), dirigida por el chef David Delgado quién desvelará las cualidades de variedades como boletus edulis, trompetas negras y amarillas y níscalos. David también se encargará de la cata en Granja Malasaña (2 de diciembre), a través de la cual aprender y ver las diferencias entre huevos de corral y huevos de granja. Y siguiendo su política de mercado con precios populares, las catas tendrán un precio de 15 € y se podrán reservar a través del email: reservas@mercadodesanildefonso.com
Calendario de Catas (precio 15 euros) 
#Sialoslunes con Taninos, a las 19:00 horas
11 noviembre: Bodega Pago del Vicario
17 noviembre: Alma Vinos
24 noviembre: Finca y Bodegas Río Negro
#Sialosmartes, a las 19:00 horas
18 noviembre: Bovinus luxury (Cata vacuno en tres texturas)
25 noviembre: Dp Tapas  (Cata setas silvestres)
2 diciembre: Granja Malasaña (Huevos de corral versus huevos de granja).

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